Hej!
Här kommer jättegoda recept på goda kakor - utan ägg!!! (så kan ni spara ägget till omelett och sånt!) Jag använder mig av havremjölk och mjölkfritt margarin - det håller längre (det ruttnar inte i sommarvärmen som komjölk gör!!! :-) + att havremjölk har återförslutbart lock = praktiskt!) och tro det eller ej -det blir lika gott ändå! (om inte godare... ;-) Sommarkramar/ maria http://webmail.nameplanet.com/images/Emoticons/heartpump.gif
Sockerkaka -Enkel sats (dubbla om man vill ha mer!) (Havre eller soja mjölk/grädde - spelar ingen roll vilket, smakar likadant ändå)
* 75 gr mjölkfritt margarin * 1,5 dl soja alt havregrädde * 2 dl socker * 3 dl vetemjöl * 2 tsk bakpulver * 3 tsk vaniljsocker * 1 dl soja alt havremjölk
Rör först ihop smör och sojagrädde med socker. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl innan det rörs ned. Smörj & ströa en form - beroende på hur djup formen är (panna eller sockerkaks form) varierar baktiden 20 - 45 minuter. ca 175 C. Man kan göra goda variationer, genom att bla ta en tredjedel av smeten och ha i ½ dl kakao och göra en tigerkaka eller ha i saffran och äpplen.
Äppelkaka
* 4 dl mjöl * 2 dl socker * 3 tsk bakpulver * 2 dl soja alt havre mjölk * 2 msk mjölkfritt margarin * 2 tsk kardemumma ev. 2 tsk mald ingefära * 3 klyftade äpplen * socker och kanel
Rör ihop allt (utom äpplena) till en smet. Häll smeten i en rund, smörad och bröad form. Stick ner de tunna äppelklyftorna dekorativt ner i smeten. Pudra sedan med ett tunt lager kanel och socker. Grädda i 200 C, ca 40 min.
Scones, ca 16 st
* 5 dl vetemjöl * 2 tsk bakpulver * 2 msk socker * 100 gr mjölkfritt smör, i bitar * 1½ dl soja alt havre mjölk
Blanda alla torra ingredienser. Finfördela smöret i mjölblandingen till en grynig massa. Häll i växtmjölken och rör snabbt ihop till en deg. Forma degen till runda bullar och lägg den i små muffinsformar, alt forma runda små bullar och lägg på en plåt. Grädda mitt i ugnen, 250 C, 10 min.